Les Menus

Menu à 27 €
  • Timbale de courgettes aux herbes, sauce grelette
    ou
    Duo de poissons marinés a l’œuf coque
    ou
    Fricassée d’artichauts en barigoule
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  • Ballottine de volaille aux champignons
    ou
    Pièce de veau poêlé a la graine de moutarde
    ou
    Filet de daurade en escabèche
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  • Fromage
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  • Soupe de fruits rouge a la menthe
    ou
    Tarte au citron chantilly
Menu à 32 €
  • Amuse bouche
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  • Terrine de foie gras de
    canard avec son chutney
    ou
    Tranche de saumon, julienne de
    poireaux et sabayon champagne
    ou
    Salade gourmande (saumon fumé,
    crevette,pamplemousse,
    haricot vert)
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  • Filet de loup en barigoule
    ou
    Magret de canard
    à la plancha sauce a l’orange
    ou
    Carré d’agneau rôti
    aux fruits secs
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  • Fromage
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  • Panacota au citron,
    mêlé de fruits rouges et
    zestes confits
    ou
    Croustillant au chocolat,
    sauce anglaise

MENU à 37€
  • Amuse bouche
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  • Escalope de foie gras poêlé aux pommes et vin doux
    ou
    Dos de morue fraiche aux coquillages
    ou
    Risotto de homard monté au parmesan
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  • 1/2 Pigeonneau désossé jus au cumin
    ou
    Aiguillette de saint pierre rôtie beurre Iberique
    ou
    Tournedos de bœuf, sauce lie de vin
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  • Trio de fromages
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  • Panacota au citron, mêlé de fruits rouges et zestes confits
    ou
    Croustillant au chocolat, sauce anglaise
MENU à 57€
  • Amuse bouche
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  • Fricassée d’asperges au sabayon
    ou
    Salade de homard au beurre léger d’orange
    ou
    Crevettes papillon et foie gras poêlé au vin doux
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  • Aiguillette de saint pierre, Ibérique
    ou
    Risotto aux champignons et Pétoncles beurre Nantais
    ou
    Blanc de turbot cuit à l’étouffé de cèpes en persillade
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  • Granité au calvados
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  • Filet de bœuf Rossini revisité
    ou
    1/2 Pigeonneau désossé à la poêle, jus court au cumin
    ou
    Gigot d’agneau de 7 heures ,parfumé au thym
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  • Moliterno à la truffe
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  • Trilogie de fins desserts
    ou
    Croustillant feuilleté au fruits rouges
    ou
    Crêpes suzettes